20 g Jäst

3 dl Vatten (ljummet)

2 tsk Socker

1 tsk Salt

2 msk Olivolja

1 dl Durumvete

2 dl Grahamsmjöl

4 dl Vetemjöl

 

Smula ner jästen i det fingervarma vattnet och rör om tills det är upplöst.

Häll i socker, salt och olivolja i jästblandningen.

Rör i durumvetet och tillsätt de resterande ingredienserna lite i taget.

Knåda degen förhand eller i maskin tills den är "elastisk" - cirka 10 minuter.

Täck över degen och låt den jäsa till dubbel storlek - 45 minuter.

Sätt igång ugnen på 250 grader.

Kavla ut degen ganska tunt - cirka 2 plåtar.

Lägg på valfria pålägg.

Skjutsa in i mitten av ugnen i 5-10 minuter - tills den fått fin färg.