Mixa 5-7 ägg, två nävar spenat, två avokados, två pressade vitlöksklyftor och valfria kryddor(jag hade: örtsalt, peppar och spiskummin). Stek upp i olja, mitt tips är kokosolja men om inte det finns till hands fungerar vanlig olivolja superbra. Ät med valfritt tillbehör, jag körde skinka, tomat, rödlök, flingsalt och solrosfrön. Så gott!